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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Entliehen	Frist: 15.11.2024	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 535 N

Bild- und Rezeptband rund um das beliebteste Lebensmittel überhaupt: Brot. Vorgestellt werden deutsche Klassiker, internationale Spezialitäten und moderne Trendbrote; dazu Hintergrundinformationen von Profis der deutschen Bäcker-Nationalmannschaft.

Brot war, ist und bleibt Deutschlands beliebtestes Lebensmittel. Und es ist eine Art Nationalgericht, denn in kaum einem anderen Land gibt es so viele unterschiedliche und regionale Spezialitäten. Und selbst Brot zu backen ist denkbar einfach, kennt man einmal die "Geheimnisse" rund um Hefe, Sauerteig, Teigruhe und die richtige Backtemperatur. In diesem Buch verraten Profis aus der deutschen Bäcker-Nationalmannschaft worauf es beim Backen ankommt. Dazu gibt es reichlich Theorie und Warenkunde (der Getreide, der verschiedenen Mehlsorten etc.), v.a. aber Rezepte für bekannte und neue Brote, Brötchen und Kleingebäcke: deutsche Klassiker, internationale Spezialitäten, aber auch trendige Neuschöpfungen wie Dattelbrot mit Couscous oder ein Rotweinbrot mit Walnüssen. Auch altes Brot lässt sich noch prima verarbeiten. "Teubner" ist der Mercedes oder Porsche unter den Kochbüchern. Dieses Buch wird dem vollkommen gerecht: beste Ausstattung, hervorragende Fotos, richtig gute Rezepte und viel Hintergrundwissen. Momentan das Brotbuch, sowohl für Anfänger wie Brot-Enthusiasten bestens geeignet. (2)