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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 488 Z

60 paleo-vegane Rezepte für Frühstück, Snacks, Salate, Beilagen, Hauptgerichte und Süßspeisen auf Basis von Gemüse, Körnern von Pseudogetreide wie z.B. Quinoa, Nüssen und Samen.

Paleoernährung für Veganer - geht das? Schließlich machen tierische Produkte aus Fleisch, Fisch und Eiern einen großen Teil des steinzeitlichen Speiseplans aus. Und Hülsenfrüchte und Getreide, wichtige Nahrungsmittel für Veganer, sind in der Paleoernährung tabu. Schnittmenge beider Ernährungsprinzipien sind Gemüse sowie Körner von Pseudogetreide, Nüsse und Samen als Proteinlieferanten. Sie sind Basiszutaten der vorgestellten 60 peganen Rezepte für Frühstück, Snacks, Salate, Beilagen, Hauptgerichte und Süßspeisen. Zu jedem Gericht, immer mit ganzseitigem Foto, gibt es detaillierte Nährwertangaben, sodass jeder selbst beurteilen kann, ob die Nährstoffbilanz in Ordnung geht. Wohltuend: In der Einleitung plädiert die Autorin dafür, auch mit "nicht ganz korrekten" Lebensmitteln zu experimentieren, solange sie einem bekommen. Erbsen-Minz-Falafel, Gemüsenudeln mit Mandelbutter, Paleo-Pfannkuchen mit Dattelkaramell, Schokoladen-Orangen-Kuchen, Mango-Käsetarte - man muss nicht auf Genuss verzichten, zumal den Gerichten mit Kräutern und Gewürzen viel Geschmack verliehen wird. Vor "Paläo vegan" (ID-G 3/16). (2)