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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 488 C

Hundert internationale vegane Rezepte - von der alltäglichen Familienküche bis zur anspruchsvollen Gästebewirtung. Trumpf ist frisches Gemüse, oft überraschend kombiniert und gewürzt.

Die Lust auf Vegan greift um sich und wächst; kein Wunder angesichts der vielen tollen Rezepte, zu denen die Autodidaktin Aine Carlin etliche hinzuzufügen hat. Ihrer irischen Herkunft verdanken wir einige, vor allem süße Rezepte, wie z.B. Lemon Curd. Der wird sonst mit Unmengen von Eigelb hergestellt. Aber auch Brownies und Sommer-Pudding und die Schäferinnenpastete sind very british. Ansonsten sind die Rezepte international, viele mediterran oder orientalisch inspiriert, es sind sogar Sushis dabei. Das geht sehr gut ohne toten Fisch! Überraschend ist der Umgang mit Grünkohl, der auch bei Vegetariern allzu oft mit viel Fett tot gekocht wird. Hier kommt er z.B. (natürlich roh) ins grüne Smoothie oder wird kross gebacken und zu Makkaroni mit Kürbissoße serviert. Geordnet sind die Rezepte nach Frühstück und Brunch, Mittag- und schnelle Abendessen, für besondere Anlässe, Beilagen und Soßen, süße Leckereien. Das sind alles keine ausgesprochenen Schnellgerichte, ist aber auch nicht zu kompliziert und alle Arten von Mahlzeiten werden berücksichtigt. Vielseitig, anregend, attraktiv, kurz: empfehlenswert. (2)