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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Medizin	Signatur: MED 690,8 K

Von der Deutschen Diabetes-Hilfe empfohlenes Backbuch für Diabetiker, in dem 70 unkomplizierte Backrezepte für Napfkuchen, Kleingebäck, Blechkuchen und Plätzchen, zubereitet mit Vollkornmehl und flüssigem Süßstoff präsentiert werden. Mit Angaben zu Nährwerten und Zeitbedarf.

Die Tiroler Diätologin A. Kirchmaier versteht etwas vom Backen (ID-A 52/12, ID-B 50/11), Kuchenrezepte für Diabetiker hat sie auch schon in "Teige" (ID-B 39/12) vorgestellt. Hier finden sich jetzt 70 Rezepte, zuzubereiten mit relativ wenig Aufwand, meist mit Vollkornmehl und als Süßungsmittel flüssigem Süßstoff für Napf- und Blechkuchen, Kleingebäck und Plätzchen von Kuchenklassikern wie Sachertorte, Frankfurter Kranz, Rehrücken, pfiffigen Rührkuchen wie Bratapfelkranz, Bulgur-Schoko-Kuchen bis hin zu veganen Torten. Alle Rezepte klar strukturiert, mit Angaben zu Nährwerten, Zeitbedarf, Portionsgrößen. Gut geeignet auch für kleinere Haushalte, Rezepte z.B. für kleinere eckige Formen, 6-Muffins-Förmchen. Mit Tipps für die Zubereitung von Grundteigen (Rührteig, Biskuit, Mürbteig, Quark-Öl- und Hefeteig). Zu den Plätzchenrezepten Tipps zum Berechnen von BE/KHE pro Stück. Einige Rezepte für schnelle herzhafte Gerichte wie Pizza, Flammkuchen, Fladen. Ein unkompliziertes, gut gemachtes Backbuch, das auch für weniger erfahrene Bäcker/-innen geeignet ist. Neben C. Grzelak (ID-A 26/12) gern empfohlen. (2)