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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Entliehen	Frist: 23.11.2024	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Medizin	Signatur: Med 683,8 B

170 abwechslungsreiche, ausgewogene, alltagstaugliche Rezepte und Menüpläne zum FODMAP-Konzept helfen, durch eine angepasste Ernährung Beschwerden des Reizdarmsyndroms zu lindern.

 

Das Akronym "Fodmap" bezeichnet schlecht verdauliche Kohlenhydrate und Zuckeralkohole, die im Dickdarm vergoren werden und zu Beschwerden wie beim Reizdarmsyndrom führen. 2 Ernährungsberaterinnen - Buhmann ist als Autorin bekannt (ID-B 30/15; 1/12; ID-A 6/04) - bieten in ihrem nützlichen Kochbuch über 170 Rezepte für die 3 Phasen der Fodmap-armen Ernährung: die Eliminationsphase mit Fodmap-armer Ernährung, die Toleranzphase mit Austesten einzelner Fodmaps und die Fodmap-reduzierte Langzeiternährung. Alle Rezepte entsprechen üblichen Essgewohnheiten, sind beliebte Alltagskost, ausgewogen und als ganze Mahlzeiten zusammengestellt mit Beilagen und Variationen, ohne exotische Zutaten, auch besonders für Berufstätige. Einleitend erklären klare Informationen das wissenschaftlich begründete "Fodmap-Konzept" (dazu auch Martin Storr: ID-A 18/15) und betonen die Begleitung durch eine Ernährungsberaterin. Mit Wochenmenüplänen, Lebensmitteltabellen, Rezeptregister. Sehr ansprechend, neben den weit schmaleren Kochbüchern von Ilse Weiß (ID-A 38/15), Sue Shephard (ID-A 26/15), M. Storr (ID-A 26/15). (2)