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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 485 D

Die 25 vorgestellten Rezepte erhalten durch die Zugabe von Kurkuma (frisch oder als Pulver) den entscheidenden Kick. Die vegetarischen Ideen, z.B. für Auberginen-Curry mit Aprikosen, Papaya-Spargel-Salat, Karamell-Kurkuma-Latte oder gelbe Currypaste bringen Abwechslung auf den Teller.

Nach J. Lerchenmüller (ID-A 39/17) und R.M. Donhauser (ID-A 38/17) kommt hier nun ein weiterer Titel aus der attraktiven Reihe "1 Zutat, 25 Rezepte" - dieses Mal mit Kurkuma. Die kleine Knolle gilt als äußerst gesund und wird z.B. in Indien schon lange als vielseitiges Würzmittel geschätzt. In den hier vorgestellten Rezepten wird sie frisch oder als Pulver verwendet. Die Rezepte sind sehr unterschiedlich, allesamt aber kreativ und für Vegetarier geeignet. Natürlich ist Kurkuma hier nie die Hauptzutat, sondern dient lediglich der Verfeinerung der Speisen. Auberginen-Curry mit Aprikosen, Papaya-Spargel-Salat, Karamell-Kurkuma-Latte oder eine einfache gelbe Currypaste bringen Exotik auf den Teller. Kurze Basics zu Beginn helfen bei der Umsetzung der Ideen. Tolle Fotos ergänzen die übersichtlich dargestellten Rezepte. Obwohl der schmale Band nur 25 Gerichte enthält, dürfte hier für jeden etwas dabei sein. Ganz aktuell zum Thema erschienen ist auch C. Wiedemann (ID-A 37/17). Neben diesem als attraktive Bestandsergänzung überall gern empfohlen. (2)