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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 426 D

Fünfzig Rezepte für Pizza, Quiches, Flammkuchen, Focaccia und Kleingebäck, die ganz einfach ohne Mehl gelingen. Basis sind Varianten glutenfreier Böden z.B. aus gemahlenen Mandeln, pürierten Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Blumenkohl oder aus einer Haferflocken-Quark-Mischung.

Die Autorin, die in der Familie von Glutenunverträglichkeit betroffen ist, hat bereits ein Backbuch für süße Kuchen und Gebäck veröffentlicht (ID-A 14/16). In diesem Band stellt sie 50 Rezepte für Pizza, Quiches, Flammkuchen, Focaccia und Kleingebäck vor, die ganz einfach ohne Mehl gelingen. Basis sind Varianten glutenfreier Böden z.B. aus gemahlenen Mandeln, pürierten Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Blumenkohl oder aus einer Haferflocken-Quark-Mischung. Alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei und in jedem Supermarkt erhältlich. Von Spinat-Feta-Quiche auf einem Linsenboden, über Polenta-Pizza-Ecken bis zu Dattel-Ziegenkäse-Flammkuchen auf Kartoffelboden lässt sich eine große geschmackliche Vielfalt in die herzhafte glutenfreie Küche bringen, zumal Böden und Belag ausgetauscht werden können. Einleitend gibt es Tipps zum glutenfreien Backen. Die übersichtlichen Rezepte sind alle mit einem ganzseitigen Foto illustriert. Bisher zum Thema: "Pizza ohne Reue" von E. Fischer (ID-B 12/18), die Böden aus Gemüse und auch aus glutenfreien Getreiden herstellt. Beide Titel können gut nebeneinander stehen. (2)