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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 495 I

Das Back- und Kochbuch enthält neben den 90 Rezeptvorschlägen für Vorspeisen, Hauptspeisen, Süßspeisen, Brot, Gebäck, Kuchen, Torten und Plätzchen auch einen Leitfaden zu Zöliakie und glutenfreier Ernährung.

Die Autorin ist selbst an Zöliakie erkrankt und ernährt sich seit mehr als 20 Jahren glutenfrei. Dieses alltagstaugliche Back- und Kochbuch, das von der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft empfohlen wird, enthält neben den 90 Rezeptvorschlägen auch einen informativen Leitfaden zu Zöliakie und glutenfreier Ernährung. Der Rezeptteil ist geordnet nach Vorspeisen, Hauptspeisen, Süßspeisen, Brot, Gebäck, Kuchen, Torten und Plätzchen. Es sind überwiegend glutenfreie Variationen klassischer Backwaren und Speisen. Jedes Gericht ist ganzseitig abgebildet. Der Schwierigkeitsgrad der Rezepte ist mit 1-3 Kochmützen gekennzeichnet, darüber hinaus ist angegeben, ob das Rezept Laktose, Milch, Nüsse oder Eier enthält sowie ob es vegetarisch oder vegan ist. Im Anhang gibt es eine entsprechende Allergentabelle für alle enthaltenen Rezepte und ein Register. Die Autorin hat zum Thema bereits "Genuss ohne Gluten" veröffentlicht; mit diesem gibt es keine Überschneidungen. Neben "Quick glutenfrei" (ID-A 50/14) und "Glutenfrei" (DK; ID-A 20/15), die wenig Hintergrundinformationen enthalten. (2)