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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 660 K

In den ca. 60 vegetarischen Rezepten wird heimisches Obst und Gemüse verwendet. Das Besondere: Hier kommen alle essbaren Teile der Pflanze auf den Teller und es entstehen nicht nur leckere, sondern auch nachhaltige Gerichte z.B. aus Radieschenblättern oder Brokkolistrunk.

Nach A. Kögl (ID-B 52/18) ein weiteres Kochbuch, das sich mit dem Thema "Nachhaltigkeit durch Resteverwertung" befasst und der Lebensmittelverschwendung entgegentreten will. Die Einleitung bietet eine übersichtliche, kurzweilige Übersicht über die wichtigsten Fakten, inkl. Saisonkalender. Die rund 60 vegetarischen Rezepte sind sortiert nach Obst- und Gemüsesorten wie Apfel, Brokkoli, Kartoffeln, Kirschen, Radieschen usw. Verwendet werden konsequent heimische Lebensmittel, auf weitgereistes Superfood etc. wird verzichtet. Ebenso konsequent werden in den Gerichten alle essbaren Teile der Pflanze genutzt, also beispielsweise der Brokkolistrunk (Brokkolistrunk-Falafeln mit Dilljoghurt) oder das Grün vom Radieschen (Maultaschen mit Radieschenblatt-Füllung). Hier lässt sich viel Spannendes entdecken und auch optisch lädt der im rustikalen Stil gehaltene Titel mit seinen übersichtlichen Anleitungen und tollen Fotos zu jedem Gericht zum Blättern ein. Das Thema passt in die aktuelle Zeit. Vor o.g. Buch und V. Pichl (ID-A 24/18), das auch Haushalts- und Kosmetiktipps enthält. Klare Empfehlung! (2)