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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 487 J

Die neue vegetarische und vegane Küche mit schnellen, alltagstauglichen Rezepten.

Anna Jones, einstige Auszubildene von Jamie Oliver, hat bereits ein fast gleichnamiges Kochbuch geschrieben: "A modern way to eat" (ID-A 51/15). Nun, was gegessen werden soll, muss zunächst gekocht werden. Dabei bleibt die Autorin bei vegetarischen und veganen Rezepten, bei denen das Gemüse absolut in den Mittelpunkt gerückt ist. Außerdem sind ihre Mahlzeiten gesund, leicht, frisch und schnell soll es auch noch gehen, folglich alltagstauglich sein. So hat sie ihre Rezepte nach Zubereitungszeiten gegliedert: 15 Minuten (z.B. One-Pot-Spaghetti mit Grünkohl, Tomaten und Zitrone) sind das Minimum und 40 Minuten muss man für besondere Festessen (z.B. Süßkartoffel-Ricotta-Gnocchi mit Mandelpesto) veranschlagen. Frühstück, Dessert und Vorratsküche kommen dazu. Die Vorratsküche ist zwar nicht besonders umfangreich, aber interessant. Dass man auch aus Kichererbsen Tofu (selber) machen kann, war mir neu und ihre Methode, diverse (also alle Arten) Hülsenfrüchte zu garen und einzufrieren, ist sehr hilfreich. Ein praktikables, zeitgemäßes Kochbuch, das allerdings einige "Konkurrenten" hat. (2)