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Noch verrückter nach Sauerteig
über 77 neue Rezepte zum Nachbacken: süße und salzige Gaumenfreuden : die Fortsetzung des Weltbestsellers
Verfasser:
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Šumer, Anita
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Verfasserangabe:
Anita Sumer
Medienkennzeichen:
Sachgruppe Hauswirtschaft
Jahr:
2021
Verlag:
Kandern, Unimedica
Zweigstelle | Status | Frist | Vorbestellungen | MEKZ | Signatur |
Zweigstelle:
Obergeschoss
|
Status:
Entliehen
|
Frist:
21.11.2024
|
Vorbestellungen:
0
|
MEKZ:
Sachgruppe Hauswirtschaft
|
Signatur:
HW 530 S
|
Ideen für 77 Rezepte mit Sauerteig, darunter Herzhaftes ebenso wie süße Leckereien; bekannte Spezialitäten werden hier in der Sauerteig-Variante gezeigt.
Nach "Verrückt nach Sauerteig" (ID-A 2/20) folgen weitere Rezepte der slowenischen Bäckerin. Dieses Mal werden Kenntnisse vorausgesetzt, zu Beginn lediglich eine kurze Auffrischung und eine Übersicht der wichtigsten Zutaten. Ausführlich erklärt wird der Ansatz eines süßen Sauerteigs. Den Hauptteil nehmen die 77 Rezepte ein, zunächst etwa die Hälfte herzhaft mit vielen internationalen Brotvarianten (Fougasse, Focaccia, Bagel, Naan), aber auch zahlreichen hierzulande unbekannte Spezialitäten aus dem regionalen Umfeld von Frau Sumer (Picic, Babka). Interessant auch Omelett, herzhafte Waffeln oder die Zupfbrot-Variante "Party-Sonnenblume" in der Sauerteig-Version. Im süßen Kapitel überraschen ebenfalls teils bekannte Gebäcke mit der Sauerteig-Variante (Schokokuchen mit Birne, Dampfnudeln, Strudel, Galette). Bei beiden Kapiteln gibt es zu bestimmten Formen (z.B. Brezel, Fougasse) eine Anleitung in Schritt-Fotos. Abschließend noch Rezepte zur Resteverwertung von Brot. Schöner Titel ergänzend zum 1. Buch der Autorin.
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Systematik:
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HW 530
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ISBN:
9783962572228
Beschreibung:
1. deutsche Auflage, 344 Seiten, Illustrationen, farbig
Originaltitel:
Slana in Sladka Drožomanija