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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Entliehen	Frist: 21.11.2024	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 530 S

Ideen für 77 Rezepte mit Sauerteig, darunter Herzhaftes ebenso wie süße Leckereien; bekannte Spezialitäten werden hier in der Sauerteig-Variante gezeigt.

Nach "Verrückt nach Sauerteig" (ID-A 2/20) folgen weitere Rezepte der slowenischen Bäckerin. Dieses Mal werden Kenntnisse vorausgesetzt, zu Beginn lediglich eine kurze Auffrischung und eine Übersicht der wichtigsten Zutaten. Ausführlich erklärt wird der Ansatz eines süßen Sauerteigs. Den Hauptteil nehmen die 77 Rezepte ein, zunächst etwa die Hälfte herzhaft mit vielen internationalen Brotvarianten (Fougasse, Focaccia, Bagel, Naan), aber auch zahlreichen hierzulande unbekannte Spezialitäten aus dem regionalen Umfeld von Frau Sumer (Picic, Babka). Interessant auch Omelett, herzhafte Waffeln oder die Zupfbrot-Variante "Party-Sonnenblume" in der Sauerteig-Version. Im süßen Kapitel überraschen ebenfalls teils bekannte Gebäcke mit der Sauerteig-Variante (Schokokuchen mit Birne, Dampfnudeln, Strudel, Galette). Bei beiden Kapiteln gibt es zu bestimmten Formen (z.B. Brezel, Fougasse) eine Anleitung in Schritt-Fotos. Abschließend noch Rezepte zur Resteverwertung von Brot. Schöner Titel ergänzend zum 1. Buch der Autorin.