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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 445 A

Der Titel stellt nach kurzer Warenkunde viele süße und herzhafte Rezepte vor, bei denen Äpfel eine geschmackstragende Rolle spielen. Klassischer Apfelstrudel, aber auch Schweinekoteletts mit Apfelbutter und Rote-Bete-Apfel-Risotto zeigen die vielfältige Verwendung des heimischen Obsts in der Küche.

Die Autoren starteten 2013 den Foodblog "Das Backstübchen". Die im Blog transportierte Begeisterung für Äpfel spiegelt sich auch in ihrem ersten Buch wieder. Nach einer kurzen Einleitung, in der der Pomologe M. Hammerschmidt über sein Bestreben berichtet, alte Apfelsorten zu bewahren, werden einige Sorten in Wort und Bild vorgestellt. Die darauffolgenden Rezepte, bei denen Äpfel eine geschmackstragende Rolle spielen, sind unterteilt in Vorspeisen & Snacks, Hauptgerichte, Gebäck & Kuchen sowie Desserts, Kleinigkeiten & Getränke. In ästhetischer Aufmachung mit schönen Food-Fotos im rustikalen Stil werden eine Fülle an ungewöhnlichen Gerichten, aber auch Klassikern, gezeigt: Rote-Bete-Apfel-Risotto, Schweinekoteletts mit Apfelbutter, Apfelstrudel, Lachsfilet mit karamellisiertem Apfel und Blaubeer-Kräuter-Topping. Nicht nur Apfelbaumbesitzer finden in diesem gelungenen Buch schöne Anregungen in ansprechender Optik. Zum Thema bietet sich auch J. Rich (ID-A 40/19) an. Empfehlung! (2)