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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 487 B

Rund 60 vegetarische Rezepte überwiegend auf Gemüsebasis, die fast gänzlich auf Fleischersatzprodukte verzichten. Zudem sind sie glutenfrei, laktosefrei oder vegan oder können entsprechend abgewandelt werden.

Die Autorin, eine Ernährungsberaterin und ausgebildete Diät-Köchin, legt Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit viel frischem Gemüse. Ihre vegetarischen Rezepte verzichten fast gänzlich auf Fleischersatzprodukte wie z.B. Tofu. Zudem sind die rund 60 Gerichte glutenfrei, laktosefrei oder vegan oder können entsprechend abgewandelt werden. Sie sind mit Symbolen gekennzeichnet und auch über ein systematisches Register zu finden. Anleihen nimmt Brugger bei Gerichten aus aller Welt, die sie neu interpretiert, oder es sind Neukreationen. Es handelt sich um einfache Alltagsgerichte, aber auch aufwendigere für besondere Anlässe sind darunter. Neben Rezepten für Vorspeisen, Salate, Brote, Suppen, Hauptgerichte und Desserts enthält der mit ganzseitigen Foodfotos ansprechend gestaltete Band auch Basis-Rezepte für Teige, Saucen und Dips. Einführend einige Zubereitungstipps und eine kleine Warenkunde. Eine Rezeptauswahl, die mit Gerichten wie Mohn-Auberginen auf Risotto, Spinatstrudel mit Parmesan und Minze oder Paprikakartoffeln mit Gurken-Dill-Gemüse sicher den vegetarischen Kochbuchbestand bereichert. (2)