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Zweigstelle: Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	MEKZ: Sachgruppe Hauswirtschaft	Signatur: HW 450 L

Die Sterneküche hat die Linsen für sich entdeckt: Achim Schwekendiek stellt über 70 Rezepte rund um die nahrhafte Hülsenfrucht vor, ob als Vorspeise, Hauptgang oder sogar als Dessert.

Wer bei Linsen nur an Eintöpfe denkt, der wird überrascht sein von der Rezeptvielfalt, die Sternekoch Schwekendiek da zusammengestellt hat: Curry-Linsensalat mit grünem Spargel und knusprig gebratener Makrele, Linsenblinis mit Forellenkaviar und Schmand, Lammrücken mit marokkanischen Linsen und Falafeltarte, Linsenlasagne, Linsensauerkraut und für die ganz Wagemutigen sogar Desserts (z.B. "Erdbeeren Romanoff mit Honiglinsen"). Viele Gerichte gehören eher in die feinere Küche, es gibt aber auch ganz Traditionelles wie die schwäbischen Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen, deftigen Linsen-Speckschmarrn oder feurigen Linsenstrudel mit Chorizo. Wunderbar arrangierte Fotos (leider nicht zu allen Gerichten) zeigen die Ergebnisse. Unterteilt in 6 Sparten (Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, Fisch, Fleisch, Vegetarische Gerichte und Desserts) werden über 70 Rezepte vorgestellt. Eine kleine Linsenkunde zu Beginn und ein Glossar am Ende runden das Buch ab. Kaum Vergleichstitel (zuletzt V. Krieger: "Hülsenfrüchte", BA 9/02). Nicht ganz billig, aber toll! Alle, die sich's leisten können, sollten zuschlagen. (2)